Asiatisch · koreanisch · Mittagessen, Abendessen
Bibimbap-Bowl mit Räuchertofu und Spiegelei
Räuchertofu und Spiegelei liefern das Eiweiß, Reis vom Vortag und Gemüsereste den Rest der koreanischen Bowl.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Bowl
- Vegetarisch
- Hochprotein
- Resteverwertung
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Pfanne
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Räuchertofu120 g
- Ei58 g
- Basmatireis60 g
- Spinat100 g
- Karotte60 g
- Zucchini100 g
- Sojasprossen60 g
- Kimchioptional30 g
- Sojasauce15 g
- Gochujang15 g
- Sesamöl8 g
- Knoblauch5 g
- Frühlingszwiebel15 g
- Sesam geröstetoptional5 g
Enthält: Eier, Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
717 kcal
- Protein
- 42,1 g
- Kohlenhydrate
- 69,4 g
- Fett
- 27,9 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- davon Zucker
- 12,8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5,3 g
- Salz
- 5,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
60 g Reis waschen, mit 100 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln und abgedeckt stehen lassen, gekochter Reis vom Vortag passt genauso.
Karotte und Zucchini in feine Stifte schneiden, Knoblauch hacken, Spinat waschen.
Karotte, Zucchini und Sprossen nacheinander je 2 Minuten in 4 g Sesamöl braten und getrennt beiseitestellen, Spinat mit Knoblauch 1 Minute zusammenfallen lassen.
120 g Räuchertofu in 1 cm Würfel schneiden und in der heißen Pfanne 4 Minuten knusprig braten.
Ein Ei in 2 g Sesamöl zum Spiegelei braten, 15 g Gochujang mit 15 ml Sojasauce und 2 g Sesamöl verrühren.
Reis in die Schüssel, Gemüse und Kimchi nebeneinander darauf anrichten, Protein und Spiegelei in die Mitte, Sauce darüber, mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Räuchertofu auf 180 g erhöhen oder ein zweites Ei braten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Übriges Gemüse und Reis werden morgen zu gebratenem Reis mit Ei.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.