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Borschtsch mit weißen Bohnen
Die vegane Topfversion mit Bohnen aus der Dose braucht keine lange Fleischgarzeit und hält vier Tage im Kühlschrank.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 50 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Eintopf
- Suppe
- Meal Prep
- Vegan
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Budget
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Weiße Bohnen (gekocht)200 g
- Rote Bete150 g
- Weißkohl100 g
- Karotte60 g
- Zwiebel50 g
- Kartoffel150 g
- Tomatenmark15 g
- Gemüsebrühe400 ml
- Rapsöl8 g
- Apfelessig10 g
- Sojajoghurt30 g
- Dill (frisch)5 g
- Lorbeerblatt1 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
Enthält: Sellerie, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
604 kcal
- Protein
- 25,8 g
- Kohlenhydrate
- 78,7 g
- Fett
- 11,1 g
- Ballaststoffe
- 26,5 g
- davon Zucker
- 24,2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Salz
- 6,3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
50 g Zwiebel würfeln und in 8 ml Rapsöl im Topf 3 Minuten anschwitzen, 15 g Tomatenmark kurz mitrösten.
150 g Rote Bete und 60 g Karotte schälen und grob raspeln, 150 g Kartoffeln würfeln, 100 g Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Gemüse mit 400 ml Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt aufgießen und 25 Minuten zugedeckt köcheln.
200 g abgespülte weiße Bohnen zugeben und 5 Minuten mitkochen.
Mit 10 ml Apfelessig, 1 g Salz und 1 g Pfeffer abschmecken, mit 30 g Sojajoghurt und 5 g Dill servieren.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Bohnen auf 260 g erhöhen oder 100 g Räuchertofu würfeln und mitkochen.
- Gemeinsam kochen
- Topf für vier Portionen kochen, Sojajoghurt oder saure Sahne erst am Teller zugeben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Die doppelte Menge ergibt morgen ein fertiges Mittagessen, mit einer Scheibe Roggenbrot dazu.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.