Asiatisch · koreanisch · Abendessen, Mittagessen
Bulgogi-Pfanne mit Tofu
Tofu nimmt die Apfel-Soja-Marinade genauso gut auf wie Fleisch und bräunt in der heißen Pfanne.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- € günstig
- Hochprotein
- Vegetarisch
- Meal Prep
- Kindertauglich
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Pfanne
- Budget
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Tofu natur200 g
- Basmatireis70 g
- Zwiebel60 g
- Paprika rot80 g
- Shiitake60 g
- Frühlingszwiebel20 g
- Apfel40 g
- Sojasauce salzreduziert20 g
- Honig8 g
- Knoblauch5 g
- Ingwer5 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Sesamöl5 g
- Rapsöl6 g
- Sesamoptional5 g
Enthält: Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
783 kcal
- Protein
- 39,3 g
- Kohlenhydrate
- 84,8 g
- Fett
- 29,9 g
- Ballaststoffe
- 9,8 g
- davon Zucker
- 19,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Salz
- 1,8 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Apfel fein reiben, mit Sojasauce, Honig, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Sesamöl verrühren.
Tofu trocken pressen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 20 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Reis waschen, mit 115 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln und abgedeckt ruhen lassen.
Zwiebel in Streifen, Paprika in Stücke, Shiitake in Scheiben schneiden.
Tofu aus der Marinade nehmen und in Rapsöl bei hoher Hitze 3 Minuten pro Seite braten, herausnehmen.
Gemüse 3 Minuten braten, Marinade zugeben und 1 Minute einkochen, Tofu untermischen und mit Frühlingszwiebel und Sesam auf dem Reis servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder die Sojasauce halbieren und den Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Mehr Protein
- Tofu auf 250 g erhöhen oder 50 g Edamame mitbraten.
- Gemeinsam kochen
- Marinade und Reis für alle, Tofu und Gemüse portionsweise in der heißen Pfanne braten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Doppelte Menge Tofu-Bulgogi wird morgen kalt in Salatblättern zum Wrap.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.