Mediterran · italienisch · Abendessen, Mittagessen
Caponata mit Kichererbsen und Ciabatta
Sizilianisches Schmorgemüse, das lauwarm oder kalt aus dem Kühlschrank gegessen wird und drei Tage lang Mahlzeiten liefert.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Meal Prep
- Pfanne
- Herzhaft
- Budget
- Vegan
- Laktosefrei
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Kichererbsen (gekocht)150 g
- Ciabatta60 g
- Aubergine250 g
- Staudensellerie60 g
- Rote Zwiebel60 g
- Tomaten (Dose)200 g
- Weißweinessig15 g
- Olivenöl12 g
- Kapern10 g
- Oliven grün25 g
- Rosinen15 g
- Zucker5 g
- Basilikum (frisch)5 g
Enthält: Sellerie, Gluten, Sulfite. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
709 kcal
- Protein
- 22,6 g
- Kohlenhydrate
- 89,1 g
- Fett
- 22,8 g
- Ballaststoffe
- 24,5 g
- davon Zucker
- 32,3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2,9 g
- Salz
- 3,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Aubergine in 2 cm Würfel, Sellerie und Zwiebel in Scheiben schneiden.
Aubergine in 12 ml Olivenöl bei hoher Hitze 8 Minuten braten, bis sie bräunt, dann Sellerie und Zwiebel 4 Minuten mitbraten.
200 g Dosentomaten, Kapern, halbierte Oliven, Rosinen, 15 ml Essig und 5 g Zucker zugeben und 15 Minuten offen schmoren.
Kichererbsen abspülen, unterrühren und 3 Minuten erwärmen, mit Salz abschmecken.
Ciabatta rösten, Caponata mit Basilikum darauf oder daneben servieren.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Kichererbsen auf 250 g erhöhen oder zusätzlich 100 g Thunfisch unterheben.
- Gemeinsam kochen
- Caponata für alle schmoren, Kichererbsen oder Thunfisch pro Teller ergänzen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Reste als Pastasoße oder auf geröstetem Brot.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.