Orientalisch · persisch · Abendessen, Mittagessen
Fesenjan mit Rinderhackbällchen
Kleine Hackbällchen garen direkt in der Walnuss-Granatapfel-Soße, eine klassische persische Variante.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 1 Std
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Hochprotein
- Meal Prep
- Kindertauglich
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Eintopf
- Wochenende
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Rinderhack mager160 g
- Basmatireis60 g
- Walnüsse25 g
- Granatapfel80 g
- Zwiebel80 g
- Tomatenmark10 g
- Zitronensaft15 g
- Brauner Zucker5 g
- Zimt1 g
- Kurkuma1 g
- Salz2 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Rapsöl6 g
- Petersilie (frisch)optional5 g
Enthält: Schalenfrüchte. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
789 kcal
- Protein
- 45,4 g
- Kohlenhydrate
- 75,3 g
- Fett
- 32 g
- Ballaststoffe
- 8,6 g
- davon Zucker
- 21,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Salz
- 1,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und sehr fein mahlen.
Ein Drittel der Zwiebel fein reiben und mit Hack, der Hälfte des Salzes und Pfeffer zu walnussgroßen Bällchen formen.
Restliche Zwiebel würfeln und in Rapsöl 6 Minuten goldbraun braten, Kurkuma und Zimt 30 Sekunden mitrösten.
Walnussmehl, Tomatenmark, die Hälfte der Granatapfelkerne, Zitronensaft, Zucker, restliches Salz und 250 ml Wasser zugeben und aufkochen.
Hackbällchen einlegen und abgedeckt 35 Minuten leise köcheln, bis die Soße dunkel und dick ist.
Reis waschen, mit 100 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln und abgedeckt ruhen lassen.
Mit restlichen Granatapfelkernen und Petersilie auf dem Reis servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder die Bällchen kleiner formen und die Soße mit 2 EL Wasser verdünnen, Granatapfelkerne separat.
- Mehr Protein
- Hack auf 200 g erhöhen, Soße um 50 ml Wasser verlängern.
- Gemeinsam kochen
- Soße für alle, Bällchen pro Person abzählen, Reis separat.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Doppelte Menge Bällchen in Soße wird morgen mit Fladenbrot zur Lunchbox.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.