Deutsch und Alpenraum · Hausmannskost · Mittagessen, Abendessen
Frikadellen mit Gurken-Kartoffelsalat
Frikadellen aus magerem Hack und ein Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, der sich kalt für drei Tage vorbereiten lässt.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Klassiker
- Meal Prep
- Kindertauglich
- Hochprotein
- Laktosefrei
- Salat
- Budget
- Herzhaft
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Rinderhack mager130 g
- Ei58 g
- Kartoffel250 g
- Gurke100 g
- Zwiebel50 g
- Rote Zwiebel30 g
- Gemüsebrühe60 ml
- Apfelessig15 g
- Senf8 g
- Rapsöl14 g
- Semmelbrösel15 g
- Majoran1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Schnittlauchoptional5 g
Enthält: Sellerie, Eier, Gluten, Senf. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
703 kcal
- Protein
- 44,7 g
- Kohlenhydrate
- 59,8 g
- Fett
- 27,8 g
- Ballaststoffe
- 8,7 g
- davon Zucker
- 9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6,1 g
- Salz
- 1,5 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
250 g Kartoffeln mit Schale 20 Minuten gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
60 ml heiße Gemüsebrühe mit 15 ml Apfelessig, 3 g Senf und 6 g Rapsöl verrühren und über die warmen Kartoffeln geben, 15 Minuten ziehen lassen.
100 g Gurke in dünne Scheiben hobeln, 30 g rote Zwiebel fein würfeln, beides unter den Salat heben.
50 g Zwiebel fein würfeln und mit 130 g Hack, 1 Ei, 15 g Semmelbröseln, 5 g Senf, 1 g Majoran und 1 g Pfeffer gründlich vermengen.
Aus der Masse 2 flache Frikadellen formen und in 8 g Rapsöl bei mittlerer Hitze pro Seite 5 Minuten braten.
Frikadellen mit dem Kartoffelsalat anrichten und mit 5 g Schnittlauch bestreuen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder kleine Frikadellen formen und den Salat mit weniger Essig anmachen.
- Mehr Protein
- 160 g Hack für drei Frikadellen oder 50 g Hüttenkäse in die Hackmasse.
- Gemeinsam kochen
- Frikadellen und Kartoffelsalat in doppelter Menge, beides hält sich kalt drei Tage.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Kalte Frikadellen am nächsten Tag mit Senf aufs Brot oder in Scheiben auf den Salat.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.