Orientalisch · persisch · Abendessen, Mittagessen
Ghormeh Sabzi mit Lamm
Lammfilet statt Rind macht den Kräutereintopf traditioneller und verkürzt die Schmorzeit.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 1 Std
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€€ gehoben
- Hochprotein
- Meal Prep
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Eintopf
- Wochenende
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Lammfilet150 g
- Kidneybohnen (gekocht)100 g
- Basmatireis60 g
- Petersilie (frisch)60 g
- Koriander (frisch)40 g
- Lauch80 g
- Spinat (TK)100 g
- Zwiebel60 g
- Kurkuma2 g
- Limettensaft20 g
- Salz2 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Rapsöl8 g
Laut Zutatendaten keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
784 kcal
- Protein
- 52,2 g
- Kohlenhydrate
- 83,4 g
- Fett
- 21,9 g
- Ballaststoffe
- 17,4 g
- davon Zucker
- 7,9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Salz
- 2,8 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Lamm in 3 cm Würfel schneiden, Lauch in feine Ringe, Kräuter fein hacken.
Zwiebel in der Hälfte des Öls 5 Minuten braten, Kurkuma 30 Sekunden mitrösten, Lamm zugeben und 3 Minuten anbraten.
Mit 300 ml Wasser und Salz aufgießen und abgedeckt 15 Minuten schmoren.
Lauch, Kräuter und Spinat im restlichen Öl in einer Pfanne 8 Minuten braten, bis sie dunkelgrün und trocken sind.
Kräutermischung und Kidneybohnen zum Lamm geben und weitere 20 Minuten offen schmoren, bis die Soße dick ist.
Reis waschen, mit 100 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln und abgedeckt ruhen lassen.
Eintopf mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Lamm auf 190 g erhöhen, Wasser um 100 ml verlängern.
- Gemeinsam kochen
- Eintopf für alle in einem Topf, Reis separat, Limette am Tisch.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Doppelte Menge Ghormeh Sabzi wird morgen mit Fladenbrot und einem Löffel Joghurt zum Mittagessen.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.