Deutsch und Alpenraum · deutsch · Mittagessen, Abendessen
Hühnerfrikassee mit Reis
Das helle Ragout aus Omas Küche in 40 Minuten, mit Spargel, Champignons und Erbsen und lässt sich gut aufwärmen.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Klassiker
- Kindertauglich
- Meal Prep
- Herzhaft
- Hochprotein
- Low-Carb-Option
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Hähnchenbrust130 g
- Basmatireis75 g
- Champignons60 g
- Spargel (Glas)50 g
- Erbsen (TK)50 g
- Butter10 g
- Weizenmehl Type 40512 g
- Hühnerbrühe250 ml
- Sahne30 ml
- Zitronensaft5 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Petersilie (frisch)optional5 g
Enthält: Sellerie, Gluten, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
717 kcal
- Protein
- 45,2 g
- Kohlenhydrate
- 77,5 g
- Fett
- 22,7 g
- Ballaststoffe
- 5,2 g
- davon Zucker
- 5,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 12,1 g
- Salz
- 4 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
130 g Hähnchenbrust in 250 ml Hühnerbrühe bei kleiner Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und in mundgerechte Stücke zupfen.
75 g Reis mit 150 ml Wasser und etwas Salz aufsetzen und zugedeckt 12 Minuten quellen lassen.
60 g Champignons in Scheiben schneiden, 50 g Spargel aus dem Glas abtropfen lassen und in 3 cm Stücke schneiden.
10 g Butter in einem Topf schmelzen, 12 g Mehl einrühren und 1 Minute hell anschwitzen.
Die Brühe nach und nach unter Rühren zugießen, Champignons zugeben und 8 Minuten köcheln lassen.
Spargel, 50 g Erbsen, 30 g Sahne und das Fleisch zugeben und 3 Minuten erhitzen, mit 5 ml Zitronensaft, 1 g Salz und Pfeffer abschmecken.
Frikassee mit Reis anrichten und mit 5 g gehackter Petersilie bestreuen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder den Spargel weglassen und mehr Erbsen nehmen.
- Mehr Protein
- Hähnchenbrust auf 170 g erhöhen, das bringt rund 9 g Eiweiß mehr.
- Gemeinsam kochen
- Frikassee und Reis in je einem Topf für alle kochen, in Dosen lässt es sich gut portionieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Übriges Frikassee morgen in Blätterteigpasteten oder mit Nudeln essen.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.