Deutsch und Alpenraum · österreichisch · Mittagessen, Abendessen, Frühstück
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Eier, Mehl und Milch sind fast immer im Haus, das Apfelmus kommt aus dem Glas, fertig in 25 Minuten.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- € günstig
- Vegetarisch
- Klassiker
- Kindertauglich
- Pfanne
- Süß
- Budget
- Wochenende
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei116 g
- Weizenmehl Type 40570 g
- Vollmilch 3,5 %120 ml
- Zucker10 g
- Butter15 g
- Rosinenoptional15 g
- Puderzucker5 g
- Apfelmus ungesüßt120 g
Enthält: Eier, Gluten, Milch, Sulfite. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
758 kcal
- Protein
- 26,6 g
- Kohlenhydrate
- 96,6 g
- Fett
- 28,3 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
- davon Zucker
- 41,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14,2 g
- Salz
- 0,5 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
2 Eier (116 g) trennen, 120 ml Milch, 70 g Mehl, 5 g Zucker, die Eigelbe und eine Prise Salz glatt rühren.
Eiweiß mit 5 g Zucker steif schlagen und locker unter den Teig heben.
10 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig hineingießen, 15 g Rosinen darüberstreuen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten stocken lassen.
Teig vierteln, wenden und weitere 3 Minuten backen, dann mit zwei Pfannenwendern in Stücke reißen.
5 g Butter zugeben und die Stücke 2 Minuten rundum karamellisieren lassen.
Mit 5 g Puderzucker bestäuben und mit 120 g Apfelmus servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Rosinen weglassen und die Stücke etwas kleiner reißen.
- Mehr Protein
- 100 g Magerquark unter das Apfelmus rühren.
- Gemeinsam kochen
- Ein Teig für alle in der großen Pfanne, die Beilage im Topf daneben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.