Deutsch und Alpenraum · österreichisch · Mittagessen, Abendessen, Frühstück
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Der Röster köchelt, während der Teig in der Pfanne stockt, und lässt sich auch aus TK-Pflaumen kochen.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- € günstig
- Vegetarisch
- Klassiker
- Kindertauglich
- Pfanne
- Süß
- Budget
- Wochenende
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei116 g
- Weizenmehl Type 40570 g
- Vollmilch 3,5 %120 ml
- Zucker10 g
- Butter15 g
- Rosinenoptional15 g
- Puderzucker5 g
- Pflaume150 g
- Zucker10 g
- Zimt1 g
Enthält: Eier, Gluten, Milch, Sulfite. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
817 kcal
- Protein
- 27,4 g
- Kohlenhydrate
- 109,5 g
- Fett
- 28,6 g
- Ballaststoffe
- 4,8 g
- davon Zucker
- 55,1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14,2 g
- Salz
- 0,5 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
2 Eier (116 g) trennen, 120 ml Milch, 70 g Mehl, 5 g Zucker, die Eigelbe und eine Prise Salz glatt rühren.
Eiweiß mit 5 g Zucker steif schlagen und locker unter den Teig heben.
10 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig hineingießen, 15 g Rosinen darüberstreuen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten stocken lassen.
Teig vierteln, wenden und weitere 3 Minuten backen, dann mit zwei Pfannenwendern in Stücke reißen.
5 g Butter zugeben und die Stücke 2 Minuten rundum karamellisieren lassen.
150 g Pflaumen entsteinen, vierteln und mit 10 g Zucker, 0,5 g Zimt und 2 EL Wasser 10 Minuten weich köcheln.
Schmarrn mit 5 g Puderzucker bestäuben und mit dem Zwetschgenröster servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Rosinen weglassen und die Stücke etwas kleiner reißen.
- Mehr Protein
- 100 g Magerquark mit etwas Milch glatt rühren und dazu reichen.
- Gemeinsam kochen
- Ein Teig für alle in der großen Pfanne, die Beilage im Topf daneben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Übriger Röster hält sich im Glas fünf Tage und passt zu Joghurt oder Grießbrei.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.