Deutsch und Alpenraum · deutsch · Abendessen, Mittagessen
Karottensuppe mit Ingwer und Brot
Karotten gibt es das ganze Jahr günstig, und die Suppe lässt sich in 35 Minuten für mehrere Tage vorkochen.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Vegetarisch
- Suppe
- Meal Prep
- Kindertauglich
- Budget
- Herzhaft
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Karotte300 g
- Kartoffel80 g
- Zwiebel50 g
- Ingwer10 g
- Gemüsebrühe300 ml
- Sahne30 ml
- Rapsöl8 g
- Kürbiskerne25 g
- Vollkornbrot90 g
- Muskatnuss1 g
Enthält: Sellerie, Gluten, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
718 kcal
- Protein
- 20,7 g
- Kohlenhydrate
- 75,6 g
- Fett
- 32,2 g
- Ballaststoffe
- 19,9 g
- davon Zucker
- 21,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Salz
- 4,3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
300 g Karotten, 80 g Kartoffel und 50 g Zwiebel klein würfeln.
Zwiebel in 8 ml Rapsöl 3 Minuten anschwitzen, dann Gemüse und 10 g fein geriebenen Ingwer zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Mit 300 ml Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten weich köcheln.
Fein pürieren, 30 ml Sahne einrühren und mit 0,5 g Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
25 g Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten.
Suppe mit den Kernen bestreuen und mit 2 Scheiben Vollkornbrot (90 g) servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder den Ingwer auf 3 g reduzieren und die Kerne separat reichen.
- Mehr Protein
- Einen Klecks Skyr (100 g) auf die Suppe geben oder 100 g Hähnchenbrust in Würfeln mitgaren.
- Gemeinsam kochen
- Suppe im großen Topf für alle kochen und einfrieren, Kerne und Brot pro Person.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Doppelte Menge Suppe portionsweise einfrieren.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.