Deutsch und Alpenraum · österreichisch · Abendessen, Mittagessen
Kartoffelgulasch mit Paprika
Das österreichische Kartoffelgulasch kommt aus einem Topf, braucht nur Vorratszutaten und wird mit weißen Bohnen zur vollständigen Mahlzeit.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Klassiker
- Eintopf
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei möglich
- Kindertauglich
- Meal Prep
- Budget
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Weiße Bohnen (gekocht)120 g
- Kartoffel300 g
- Paprika rot150 g
- Zwiebel80 g
- Knoblauch5 g
- Rapsöl10 g
- Passierte Tomaten100 g
- Tomatenmark15 g
- Gemüsebrühe300 ml
- Paprikapulver edelsüß4 g
- Kümmel1 g
- Apfelessig5 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Saure Sahneoptional40 g
- Petersilie (frisch)optional5 g
Enthält: Sellerie, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
662 kcal
- Protein
- 22,5 g
- Kohlenhydrate
- 87,4 g
- Fett
- 16,7 g
- Ballaststoffe
- 22,4 g
- davon Zucker
- 20,9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3,6 g
- Salz
- 4,6 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
80 g Zwiebel und 5 g Knoblauch fein würfeln, in 10 ml Rapsöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldgelb anschwitzen.
4 g Paprikapulver, 1 g Kümmel und 15 g Tomatenmark einrühren, 30 Sekunden rösten und sofort mit 5 ml Apfelessig ablöschen.
300 g Kartoffeln in 2 cm Würfel und 150 g Paprika in 1 cm Stücke schneiden, zugeben und mit 300 ml Gemüsebrühe und 100 g passierten Tomaten aufgießen.
Mit 1 g Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
120 g weiße Bohnen abgespült zugeben, 5 Minuten mitziehen lassen und einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken, damit die Sauce bindet.
Mit 40 g saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Paprikapulver auf 2 g reduzieren und saure Sahne als milden Klecks dazu, Bohnen bei Bedarf weglassen.
- Mehr Protein
- Bohnen auf 200 g erhöhen oder 100 g Räuchertofu-Würfel mitbraten.
- Gemeinsam kochen
- Ein großer Topf für alle, saure Sahne und Petersilie stellt sich jeder selbst dazu.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Am zweiten Tag ist das Gulasch dicker und schmeckt mit einem Spiegelei als Pfannengericht.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.