Deutsch und Alpenraum · österreichisch · Mittagessen, Abendessen
Kartoffelgulasch mit Rinderhack
Mageres Rinderhack macht aus dem Kartoffelgulasch ein eiweißreiches Eintopfessen, das sich gut vorkochen lässt.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Klassiker
- Eintopf
- Hochprotein
- Glutenfrei
- Laktosefrei möglich
- Kindertauglich
- Meal Prep
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Rinderhack mager140 g
- Kartoffel300 g
- Paprika rot150 g
- Zwiebel80 g
- Knoblauch5 g
- Rapsöl10 g
- Passierte Tomaten100 g
- Tomatenmark15 g
- Gemüsebrühe300 ml
- Paprikapulver edelsüß4 g
- Kümmel1 g
- Apfelessig5 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Saure Sahneoptional40 g
- Petersilie (frisch)optional5 g
Enthält: Sellerie, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
716 kcal
- Protein
- 43,5 g
- Kohlenhydrate
- 70,6 g
- Fett
- 23,1 g
- Ballaststoffe
- 14,8 g
- davon Zucker
- 20,3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Salz
- 4,2 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
80 g Zwiebel und 5 g Knoblauch fein würfeln, in 10 ml Rapsöl 4 Minuten anschwitzen, dann 140 g mageres Rinderhack zugeben und krümelig braten.
4 g Paprikapulver, 1 g Kümmel und 15 g Tomatenmark einrühren, 30 Sekunden rösten und mit 5 ml Apfelessig ablöschen.
300 g Kartoffeln in 2 cm Würfel und 150 g Paprika in 1 cm Stücke schneiden, zugeben und mit 300 ml Gemüsebrühe und 100 g passierten Tomaten aufgießen.
Mit 1 g Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken, damit die Sauce bindet, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit 40 g saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Paprikapulver halbieren, Paprika klein würfeln und saure Sahne als milden Klecks dazugeben.
- Mehr Protein
- Hack auf 200 g für Muskelaufbau-Profile.
- Gemeinsam kochen
- Ein Topf für alle, Hackmenge pro Person anpassen und saure Sahne separat reichen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Reste mit 50 g Käse überbacken ergeben am nächsten Tag einen schnellen Auflauf.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.