Deutsch und Alpenraum · rheinisch · Mittagessen, Abendessen
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Reibekuchen wie vom Wochenmarkt aus Kartoffeln, Ei und Mehl, die fast jeder im Haus hat.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Klassiker
- Vegetarisch
- Kindertauglich
- Pfanne
- Budget
- Laktosefrei
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Kartoffel300 g
- Zwiebel30 g
- Ei50 g
- Weizenmehl Type 40515 g
- Rapsöl25 g
- Salz2 g
- Muskatnuss0 g
- Apfelmus ungesüßt150 g
Enthält: Eier, Gluten. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
655 kcal
- Protein
- 14,5 g
- Kohlenhydrate
- 75,3 g
- Fett
- 30,5 g
- Ballaststoffe
- 8,9 g
- davon Zucker
- 18,1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3,5 g
- Salz
- 1,7 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
300 g mehligkochende Kartoffeln schälen und mit 30 g Zwiebel fein reiben.
Masse in einem Küchentuch kräftig ausdrücken und mit 50 g verquirltem Ei, 15 g Mehl, 1,5 g Salz und 0,3 g Muskat verrühren.
25 ml Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und je 1 Esslöffel Teig als flache Puffer hineingeben.
Puffer je Seite 3 bis 4 Minuten knusprig braun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Puffer heiß mit 150 g Apfelmus servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder kleinere Puffer backen, die werden gleichmäßiger knusprig.
- Mehr Protein
- Mit 150 g Magerquark mit etwas Zimt zum Apfelmus kommen rund 18 g Eiweiß dazu.
- Gemeinsam kochen
- Puffer in mehreren Runden für alle backen und im Ofen bei 100 °C warm halten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Lässt sich einfrieren.
Übrige Puffer morgen im Toaster oder in der Pfanne wieder knusprig machen.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.