Deutsch und Alpenraum · norddeutsch · Mittagessen, Abendessen
Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark
Die herzhafte Art der Reibekuchen mit Räucherlachs und Kräuterquark, die aus dem Klassiker eine sättigende Mahlzeit macht.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Klassiker
- Pescetarisch
- Pfanne
- Herzhaft
- Hochprotein
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Kartoffel300 g
- Zwiebel30 g
- Ei50 g
- Weizenmehl Type 40515 g
- Rapsöl25 g
- Salz2 g
- Muskatnuss0 g
- Räucherlachs60 g
- Speisequark 20 %100 g
- Schnittlauch5 g
- Dill (frisch)5 g
Enthält: Eier, Gluten, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
776 kcal
- Protein
- 37,5 g
- Kohlenhydrate
- 63,8 g
- Fett
- 38 g
- Ballaststoffe
- 7,5 g
- davon Zucker
- 7,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7,4 g
- Salz
- 3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
5 g Schnittlauch und 5 g Dill fein schneiden, unter 100 g Quark rühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
300 g mehligkochende Kartoffeln schälen und mit 30 g Zwiebel fein reiben.
Masse in einem Küchentuch kräftig ausdrücken und mit 50 g verquirltem Ei, 15 g Mehl, 1,5 g Salz und 0,3 g Muskat verrühren.
25 ml Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und je 1 Esslöffel Teig als flache Puffer hineingeben.
Puffer je Seite 3 bis 4 Minuten knusprig braun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Puffer mit 60 g Räucherlachs und dem Kräuterquark anrichten.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Räucherlachs auf 100 g erhöhen, das bringt rund 7 g Eiweiß mehr.
- Gemeinsam kochen
- Puffer in mehreren Runden für alle backen und im Ofen bei 100 °C warm halten, Lachs und Quark stellt sich jeder dazu.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Übrigen Kräuterquark morgen zu Pellkartoffeln oder aufs Brot.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.