Deutsch und Alpenraum · Tirol und Salzburg · Mittagessen, Abendessen
Kaspressknödel-Suppe mit Lauch und Karotte
Altbackene Brötchen und ein Stück Bergkäse werden zu Knödeln, die in Gemüsebrühe ein vollständiges Mittagessen ergeben.
- Aktiv
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Vegetarisch
- Klassiker
- Suppe
- Resteverwertung
- Wochenende
- Herzhaft
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Bergkäse50 g
- Ei58 g
- Weizenbrötchen80 g
- Milch 1,5 %50 ml
- Gemüsebrühe400 ml
- Zwiebel40 g
- Lauch60 g
- Karotte60 g
- Rapsöl8 g
- Petersilie (frisch)10 g
- Schnittlauchoptional5 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Muskatnuss1 g
Enthält: Sellerie, Eier, Gluten, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
699 kcal
- Protein
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 62,1 g
- Fett
- 33,1 g
- Ballaststoffe
- 6,8 g
- davon Zucker
- 13,2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Salz
- 5,7 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
80 g altbackene Brötchen in 1 cm Würfel schneiden, mit 50 ml warmer Milch übergießen und 10 Minuten durchziehen lassen.
40 g Zwiebel fein würfeln und in 3 g Rapsöl 3 Minuten anschwitzen, 50 g Bergkäse grob reiben, 10 g Petersilie hacken.
Zwiebel, Käse, Petersilie, 1 Ei, 1 g Pfeffer und 1 g Muskat zum Brot geben, kräftig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse mit feuchten Händen 3 flache Knödel formen und in 5 g Rapsöl bei mittlerer Hitze pro Seite 4 Minuten goldbraun braten.
60 g Lauch und 60 g Karotte in feine Streifen schneiden und in 400 ml Gemüsebrühe 6 Minuten köcheln.
Knödel in tiefe Teller legen, heiße Brühe mit Gemüse angießen und mit 5 g Schnittlauch bestreuen.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- 60 g Bergkäse in die Knödelmasse und ein zweites Ei für mehr Bindung und Eiweiß.
- Gemeinsam kochen
- Knödel in doppelter Menge vorbraten, Brühe frisch aufsetzen und pro Person angießen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Gebratene Knödel halten sich 3 Tage und schmecken kalt in Scheiben auf Salat.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.