Asiatisch · chinesisch · Abendessen, Mittagessen
Mapo Tofu mit Shiitake
Pilze statt Hack machen die Pfanne vegan, ohne dass die Soße an Tiefe verliert.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Hochprotein
- Vegan
- Vegetarisch
- Meal Prep
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Pfanne
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Tofu natur200 g
- Shiitake120 g
- Basmatireis60 g
- Pak Choi100 g
- Frühlingszwiebel30 g
- Miso-Paste15 g
- Sambal Oelek10 g
- Sojasauce salzreduziert10 g
- Knoblauch5 g
- Ingwer5 g
- Speisestärke4 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Rapsöl8 g
- Sesamöl3 g
Enthält: Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
706 kcal
- Protein
- 40,4 g
- Kohlenhydrate
- 68,8 g
- Fett
- 28,5 g
- Ballaststoffe
- 9,2 g
- davon Zucker
- 7,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3,9 g
- Salz
- 3,2 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Reis waschen, mit 100 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln und abgedeckt ruhen lassen.
Tofu in 2 cm Würfel schneiden, Shiitake fein würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken.
Shiitake in Rapsöl bei hoher Hitze 4 Minuten braten, bis sie Farbe nehmen, Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitbraten.
Miso, Sambal Oelek und Sojasauce mit 150 ml Wasser verrühren, in die Pfanne geben und aufkochen.
Tofu und Pak Choi zugeben, 4 Minuten sanft köcheln und nur schwenken.
Stärke in 2 EL Wasser lösen, einrühren und 1 Minute binden lassen.
Mit Pfeffer, Sesamöl und Frühlingszwiebel auf dem Reis servieren.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Tofu auf 250 g erhöhen oder 50 g Edamame mitköcheln.
- Gemeinsam kochen
- Soße mit Tofu für alle kochen, Schärfe über Sambal am Tisch regeln.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Doppelte Menge Mapo Tofu wird morgen über Reisnudeln zum Mittagessen.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.