Asiatisch · japanisch · Abendessen, Mittagessen
Miso-Udon mit Edamame und Ei
Tiefkühl-Edamame ersetzen den Tofu und machen die Suppe zum Vorrats-Abendessen ohne Einkauf.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Hochprotein
- Vegetarisch
- Kindertauglich
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Suppe
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Edamame (TK)140 g
- Ei58 g
- Udon-Nudeln180 g
- Pak Choi150 g
- Shiitake80 g
- Miso-Paste18 g
- Wasser450 ml
- Ingwer5 g
- Knoblauch5 g
- Sesamöl5 g
- Frühlingszwiebel20 g
- Wakameoptional3 g
Enthält: Eier, Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
637 kcal
- Protein
- 37,8 g
- Kohlenhydrate
- 65,3 g
- Fett
- 20,6 g
- Ballaststoffe
- 15 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3,8 g
- Salz
- 3,2 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Ei 7 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
Wasser mit geriebenem Ingwer und Knoblauch aufkochen, Shiitake in Scheiben darin 5 Minuten köcheln.
Edamame und Udon in die Brühe geben, 3 Minuten köcheln, Pak Choi die letzte Minute mitgaren.
Topf vom Herd nehmen, Miso in 50 ml Brühe glatt rühren und untermischen.
Sesamöl darüberträufeln, Ei, Frühlingszwiebel und Wakame darauf verteilen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Pak Choi durch Erbsen ersetzen und nur 10 g Miso einrühren.
- Mehr Protein
- Edamame auf 180 g erhöhen oder ein zweites Ei dazugeben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Gegarte Edamame vom Vortag werden morgen mit Sesamöl und Salz zum Snack.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.