Mediterran · italienisch · Abendessen
Pilzrisotto mit Parmesan
Ein Topf und 20 Minuten Rühren, dafür braucht das Risotto nur Vorräte und eine Packung Pilze.
- Aktiv
- 35 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Kindertauglich
- Low-Carb-Option
- Herzhaft
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Risottoreis80 g
- Champignons200 g
- Zwiebel40 g
- Knoblauch5 g
- Gemüsebrühe400 ml
- Butter10 g
- Olivenöl5 g
- Parmesan25 g
- Petersilie (frisch)5 g
- Thymian (frisch)2 g
Enthält: Sellerie, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
585 kcal
- Protein
- 22,3 g
- Kohlenhydrate
- 75,6 g
- Fett
- 21,2 g
- Ballaststoffe
- 4,2 g
- davon Zucker
- 7,2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Salz
- 4 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, 400 ml Brühe erhitzen.
Pilze in 5 ml Olivenöl bei hoher Hitze 5 Minuten anbraten, salzen und herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch in 10 g Butter glasig dünsten, 80 g Risottoreis 1 Minute mitrösten.
Heiße Brühe kellenweise angießen und unter Rühren 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist.
Pilze, Thymian und 25 g geriebenen Parmesan unterrühren, 2 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder die Pilze sehr fein hacken oder durch 80 g Erbsen ersetzen, Thymian weglassen.
- Mehr Protein
- Für mehr Eiweiß 40 g Parmesan verwenden oder 100 g gebratene Hähnchenstreifen obenauf geben.
- Gemeinsam kochen
- Risotto in einem Topf für alle, Pilze für Skeptiker separat anbraten und am Tisch verteilen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Reste zu Arancini formen und in der Pfanne knusprig braten.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.