Deutsch und Alpenraum · süddeutsch · Mittagessen, Abendessen
Schnitzel mit Kartoffelsalat
Paniert und in der Pfanne ausgebacken wie im Gasthaus, der Kartoffelsalat lässt sich schon am Vortag anmachen.
- Aktiv
- 35 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Klassiker
- Kindertauglich
- Hochprotein
- Herzhaft
- Pfanne
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Schweineschnitzel140 g
- Weizenmehl Type 40510 g
- Ei25 g
- Semmelbrösel25 g
- Butterschmalz15 g
- Kartoffel250 g
- Gurke60 g
- Zwiebel30 g
- Gemüsebrühe60 ml
- Weißweinessig10 g
- Rapsöl10 g
- Senf5 g
- Salz2 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Schnittlauchoptional5 g
Enthält: Sellerie, Eier, Gluten, Milch, Senf, Sulfite. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
784 kcal
- Protein
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- Fett
- 34,3 g
- Ballaststoffe
- 7,8 g
- davon Zucker
- 6,5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 12,8 g
- Salz
- 2,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
250 g festkochende Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen, pellen und noch warm in dünne Scheiben schneiden.
30 g Zwiebel fein würfeln, mit 60 ml Gemüsebrühe aufkochen und mit 10 ml Weißweinessig, 5 g Senf, 1,5 g Salz und Pfeffer verrühren.
Marinade über die warmen Kartoffeln gießen, 10 ml Rapsöl und 60 g in Scheiben gehobelte Gurke unterheben und 20 Minuten ziehen lassen.
140 g Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie auf etwa 5 mm flach klopfen und leicht salzen.
Nacheinander in 10 g Mehl, 25 g verquirltem Ei und 25 g Semmelbröseln wenden, die Panade nur leicht andrücken.
15 g Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und das Schnitzel darin je Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun ausbacken, dabei die Pfanne schwenken.
Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, Kartoffelsalat mit 5 g Schnittlauch bestreuen und beides zusammen servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder das Schnitzel in Streifen schneiden und den Kartoffelsalat ohne Zwiebel abfüllen.
- Mehr Protein
- Schnitzel auf 180 g erhöhen, das bringt rund 9 g Eiweiß mehr.
- Gemeinsam kochen
- Kartoffelsalat in einer großen Schüssel für alle, Schnitzel pro Person panieren und ausbacken.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Übrigen Kartoffelsalat morgen mit zwei Spiegeleiern oder einem Würstchen essen.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.