Mediterran · italienisch · Abendessen, Mittagessen
Spaghetti Bolognese mit Sojahack
Die vertraute Bolognese ohne Fleisch, Sojagranulat aus dem Vorrat bringt fast so viel Eiweiß wie Hack.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Vegan
- Kindertauglich
- Meal Prep
- Herzhaft
- Budget
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Alltagsküche
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Sojagranulat45 g
- Spaghetti100 g
- Zwiebel50 g
- Karotte40 g
- Staudensellerie30 g
- Knoblauch5 g
- Olivenöl12 g
- Gemüsebrühe120 ml
- Tomaten (Dose)200 g
- Tomatenmark15 g
- Oregano getrocknet1 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Hefeflockenoptional5 g
Enthält: Sellerie, Gluten, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
756 kcal
- Protein
- 42,2 g
- Kohlenhydrate
- 97,6 g
- Fett
- 15,2 g
- Ballaststoffe
- 17,7 g
- davon Zucker
- 17,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Salz
- 2,7 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
45 g Sojagranulat in 120 ml heißer Gemüsebrühe 10 Minuten quellen lassen und gut ausdrücken.
50 g Zwiebel, 40 g Karotte, 30 g Staudensellerie und 5 g Knoblauch sehr fein würfeln.
Sojahack in 12 ml Olivenöl bei hoher Hitze 5 Minuten kräftig anbraten, bis es Röstaromen hat.
Gemüsewürfel zugeben und 4 Minuten mitbraten, dann 15 g Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
200 g gehackte Tomaten, 1 g Oregano, 1 g Salz und Pfeffer zugeben und offen 20 Minuten köcheln lassen.
100 g Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, mit der Sauce anrichten und mit 5 g Hefeflocken bestreuen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder das Gemüse fein reiben und die Hefeflocken durch etwas geriebenen Käse ersetzen.
- Mehr Protein
- Sojagranulat auf 60 g erhöhen, das bringt rund 8 g Eiweiß mehr.
- Gemeinsam kochen
- Sauce in einem großen Topf für alle kochen, Nudeln pro Person portionieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Übrige Sauce wird morgen mit Kidneybohnen und Mais zum schnellen Chili.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.