Asiatisch · japanisch · Mittagessen, Abendessen
Udon-Suppe mit Ei und Pak Choi
Brühe, dicke Udon-Nudeln und zwei wachsweiche Eier wärmen in 20 Minuten durch, ohne dass viel geschnitten werden muss.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Schnell
- Suppe
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei116 g
- Udon-Nudeln200 g
- Pak Choi150 g
- Shiitake80 g
- Gemüsebrühe500 ml
- Miso-Paste25 g
- Sojasauce10 g
- Sesamöl5 g
- Ingwer8 g
- Frühlingszwiebel20 g
Enthält: Sellerie, Eier, Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
605 kcal
- Protein
- 31,1 g
- Kohlenhydrate
- 68,5 g
- Fett
- 19,9 g
- Ballaststoffe
- 7,6 g
- davon Zucker
- 8,9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,9 g
- Salz
- 9,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
500 ml Gemüsebrühe mit fein gehacktem Ingwer aufkochen, Shiitake in Scheiben schneiden und 4 Minuten mitkochen.
Pak Choi in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe.
2 Eier in kochendem Wasser 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
200 g Udon-Nudeln und Pak Choi in die Brühe geben und 3 Minuten köcheln.
Topf vom Herd nehmen, 25 g Miso-Paste und 10 ml Sojasauce in etwas Brühe glatt rühren und unterziehen.
In eine tiefe Schüssel füllen, mit 5 g Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Zusätzlich 100 g Tofu in Würfeln in der Brühe erwärmen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.