Asiatisch · japanisch · Abendessen, Mittagessen
Yaki-Udon mit Ei und Gemüse
Die vegetarische Nudelpfanne verwertet Gemüsereste und braucht nur zwei Eier als Protein.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Vegetarisch
- Resteverwertung
- Kindertauglich
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Pfanne
- Budget
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei116 g
- Udon-Nudeln200 g
- Pak Choi120 g
- Paprika rot80 g
- Karotte60 g
- Zwiebel50 g
- Sojasauce salzreduziert15 g
- Mirin10 g
- Hoisin-Sauce10 g
- Rapsöl5 g
- Sesamöl5 g
- Sesamoptional5 g
- Frühlingszwiebel15 g
Enthält: Eier, Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
687 kcal
- Protein
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 75,9 g
- Fett
- 25,6 g
- Ballaststoffe
- 8,8 g
- davon Zucker
- 17,2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5,3 g
- Salz
- 3,4 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Gemüse in Streifen schneiden, Pak Choi grob zerteilen, Eier in einer Schüssel verquirlen.
Sojasauce, Mirin und Hoisin-Sauce verrühren.
Udon 1 Minute in kochendem Wasser lösen und abgießen.
Eier in Rapsöl bei mittlerer Hitze stocken lassen, in Stücke teilen und herausnehmen.
Zwiebel, Paprika und Karotte 3 Minuten braten, Pak Choi 1 Minute mitbraten.
Udon, Ei und Soße zugeben, 2 Minuten braten, mit Sesamöl, Sesam und Frühlingszwiebel servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Pak Choi durch Erbsen ersetzen und die Sojasauce halbieren.
- Mehr Protein
- Ein drittes Ei oder 100 g Räuchertofu mitbraten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Reste schmecken morgen kalt als Nudelsalat mit einem Spritzer Limette.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.